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.Ragazze ho aperto questa discussione così potremmo condividerci le nostre ricette.
Intanto vi posto alcune delle mie. Appena ho tempo ne aggiungo altre<3
TORTA FRESCA ALLO YOUGURT DI LIMONESPOILER (clicca per visualizzare)Ingredienti (6 persone)
250 g di biscotti secchi
80 g di burro
1 bustina di gelatina per dolci
una confezione di panna da montare da 200ml
100 g di ricotta
475 g di yogurt al limone
50 g di zucchero
Preparazione
Sbriciolare finemente i biscotti, fino a ridurli in polvere. Aggiungere il burro fuso, amalgamare e disporre sulla base di una tortiera a cerniera, pressando per bene con l'aiuto di un cucchiaio o di uno sbatticarne, quindi riporre in frigorifero per almeno mezz'ora. A parte, preparare un composto unendo lo yogurt, la ricotta e metà dello zucchero. Preparare la gelatina mettendola in acqua fredda ad ammollare. Una volta ammollata metterla a sciogliere in un pentolino sul fuoco con qualche goccia di succo di limone e lasciarla raffreddare. In un'altra ciotola, montare la panna con lo zucchero finchè risulterà un composto tale che, capovolgendolo, non cada. Unire la panna al composto di yogurt e ricotta, amalgamare con cura con una frusta, dal basso verso l'alto, aggiungere due gocce di aroma al limone e versare a filo la gelatina raffreddata. Mescolare tutto, disporre sulla base di biscotti precedentemente preparata.Preparare la gelatina da mettere sulla torta sempre con qualche goccia la limone e il colorante (io di solito non lo uso) e rimettere la torta in frigo per 12/14 ore. Decorare a piacere e servire.
questo dovrebbe essere il risultato finale:
P.S:io di solito utilizzo una tortiera rettangolare così la torta non viene troppo alta e può essere suddivisa tra più persone
TORTA AI MIRTILLISPOILER (clicca per visualizzare)Ingredienti:
- 250 gr di ricotta;
- 250 gr di mascarpone;
- 180 gr di biscotti Oro Sawia;
- 100 gr di burro;
- 3 uova;
- 80 gr di zucchero;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaio di farina;
- 1 vaso di marmellata di mirtilli.
Procedimento:
Sciogliere il burro, poi tritare finemente i biscotti e bagnare col burro. Rivestire la teglia con carta da forno e stendere i biscotti. Aggiungere la crema fatta con i tuorli, lo zucchero, il mascarpone, la ricotta, la vanillina e la farina e per ultimo gli albumi montati a neve. Cuocere in forno per 30 minuti alla temperatura di 200°. A cottura avvenuta lasciare raffreddare, in seguito decorare con la marmellata di mirtilli, poi lasciare in frigo per almeno 2 ore.
Di questa non ho delle foto, ma ho trovato un'immagine simile.
TORTA CAPRESESPOILER (clicca per visualizzare)-Difficoltà:Bassa
-Cottura:60 min
-Preparazione:20 min
-Dosi per:8 persone
-Costo:Medio
Ingredienti:
-Burro 250 gr
-Cioccolato fondente 250 gr
-Mandorle pelate 300 gr
-Uova (medio-grandi) 5
-Zucchero 200 gr
per cospargere:
-Zucchero
-Ricette a velo q.b.
Preparazione:
Se non avete in casa delle mandorle già pelate, scottatele in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolatele ed eliminate la buccia . Fate tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200°, quindi lasciatele raffreddare.Una volta fredde, spezzettatele non troppo finemente . Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria fino a quando risulterà liscio e senza grumi, quindi lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto. Con l’aiuto di un robot da cucina (o con uno sbattitore elettrico), sbattete assieme il burro (a temperatura ambiente) con metà dello zucchero e i tuorli delle uova ; aggiungete il cioccolato fondente intiepidito , amalgamatelo e quindi trasferite il composto in una ciotola capiente e unite le mandorle spezzettate. Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unite delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle aiutandovi con una spatola (o mestolo di legno), incorporando gli albumi dal basso verso l’alto.Imburrate una tortiera larga (24-26 cm) e bassa e foderatela con carta forno; versate al suo interno il composto preparato e infornate la torta caprese in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela delicatamente e ponetela su di un piatto da portata; spolverizzate la torta caprese con dello zucchero a velo (18) e quindi servite.
Qua trovate tutte le immagini per i passaggi.
TORTA AL CIOCCOLATOSPOILER (clicca per visualizzare)Ingredienti:
- 400 g di cioccolato fondente (200 g da mettere nell’impasto,200 g per ricoprire);
- 200 g di zucchero;
- 150 g di farina;
- 150 di burro;
- 30 g di cacao amaro;
- 4 uova;
- 1 bustina di lievito.
Procedimento:
In pentolino, su fiamma molto bassa, a bagno-maria, far sciogliere 200 g di cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungendo un po’ d’acqua. Mentre aspettate che il cioccolato si intiepidisca, lavorate a lungo il burro fatto ammorbidire e tagliato a pezzetti, fino ad ottenere una crema spumosa; amalgamatevi lo zucchero, quindi una alla volta i tuorli d’uovo, il cacao amaro e il cioccolato fuso. Sempre mescolando con cura e poca alla volta unite alla crema la farina mischiata al lievito, poi gli albumi montati a neve, mescolando con molta delicatezza dal basso verso l’alto. Versate il composto in una teglia unta e infarinata e cuocete in forno moderato per circa un’ora( la torta sarà pronta quando introducendo uno stuzzicadenti questo ne risulterà asciutto). Fate raffreddare la torta, quindi ricopritela con i restanti 200 g di cioccolato( fuso nel frattempo, cercando di non farlo indurire altrimenti bisogna scioglierlo nuovamente quando la torta si è raffreddata), sia sulla superficie che ai lati. Aspettate che la copertura si indurisca prima di servire.
http://apemaia.files.wordpress.com/2007/02/apine.jpg. -
Benio .
User deleted
Quella torta al limone mi ha messo una fame... che carine le tue ricette!! Appena ho un attimo per fare mente locale ne posto qualcuna anche io!! . -
.Quella torta al limone mi ha messo una fame... che carine le tue ricette!!
Te la consiglio..è molto leggera ed è semplice da fare!! Io ho conquistato parecchi cuori con questa torta ^^. -
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Ma che bella idea!! Non ho ricette a portata di mano ora, ma voglio assolutamente riportare questo post in alto!! Condividiamo il nostro amore per le ricette cicciose 
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Setteveli al pistacchio SPOILER (clicca per visualizzare)INGREDIENTI
Pan di spagna al cacao
4 uova
150 gr zucchero
120 gr farina
30 gr cacao amaro
1 bustina di lievito
sale
Croccante pistacchio
200 gr di cioccolato bianco
170 gr di crema di pistacchio
200 gr di corn flackes
Bavarese al pistacchio
425 ml di latte
150 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate
4tuorli
7 gr di colla di pesce
100 gr di pasta di pistacchio
425 gr di panna
Mousse al cioccolato bianco
190 gr di cioccolato bianco
1 bacca di vaniglia
200 ml di panna
100 ml di latte
4 gr di colla di pesce
Glassa a specchio al pistacchio
275 gr di cioccolato bianco
225 ml di panna
7 gr di colla di pesce
2 cucchiai abbondanti di pasta di pistacchio
Leggi anche: Torta setteveli, la foto ricetta spiegata passo per passo
PREPARAZIONE
Iniziare con la preparazione del pan di spagna al cacao: separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unire al composto di tuorli la farina setacciata con il lievito ed il cacao amaro in polvere. Incorporare anche gli albumi montati a neve, ma senza farli smontare, quindi trasferire in una teglia imburrata ed infarinata di 24-26 cm di diametro.
Preparare il croccante al pistacchio: fare sciogliere il cioccolato bianco, tagliato a pezzi, all’interno del microonde, quindi unire la crema di pistacchi ed i fiocchi di mais, pestandoli leggermente e cercando di ottenere un composto omogeneo. Trasferire su un foglio di carta forno e creare un disco delle stesse misure della teglia precedente.
Bavarese al pistacchio: mettere a scaldare il latte insieme ad un paio di cucchiai di zucchero. Unire i tuorli lavorati con lo zucchero rimasto e fare cuocere per qualche minuto. Allontanare dalla fiamma e trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere la pasta di pistacchio e la colla di pesce precedentemente ammollata e sciolta in poco latte caldo. Una volta raffreddato il composto unire la panna semimontata e trasferire in frigo per almeno un’ora.
Mousse al cioccolato bianco: spezzettare il cioccolato bianco e mettere a bagno la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti. Montare la panna e tenerla da parte. Adesso fare scaldare il latte insieme alla vaniglia, quindi spegnere la fiamma ed unire il cioccolato. Fare sciogliere completamente. Unire la gelatina strizzata ed incorporarla perfettamente quindi fare intiepidire. Unire la panna montata incorporandola delicatamente e conservare in frigo.
Preparazione della glassa a specchio al pistacchio: fare sciogliere insieme su fiamma bassa la panna ed il cioccolato bianco. Unire la pasta di pistacchio ed allontanare dalla fiamma. Unire, non appena tiepidi, la colla di pesce messa precedentemente a mollo in acqua fredda. Mescolare bene e setacciare il composto.
Assemblaggio della torta: tagliare il pan di spagna al cacao in tre strati. Porre sul fondo di uno stampo apribile il primo disco, coprire con il croccante tiepido e trasferire in frigo per 30 minuti. Versare sopra metà dose di bavarese al pistacchio e porre in frigo per un’ora, poi aggiungere il secondo strato di pan di spagna e la bavarese al pistacchio rimasta. Ancora in frigo per un’ora. Continuare con l’ultimo strato di pan di spagna e versare sopra la mousse di cioccolato bianco. Trasferire in frigo per 6 ore. Completare con la glassa a specchio da fare cadere sul dolce posto su una gratella e decorare a piacere.
Non riesco mette la foto che ho fatto io 😔.
Posso dire che è molto difficile, ma il risultato finale ripaga la fatica.. -
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Sicuramente tutte buonissime, la torta setteveli al pistacchio sarà una goduria anche se non amo fare i dolci con molti procedimenti, preferisco ricette più veloci purtroppo non ho molto tempo a disposizione 
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